Zoodle & chanvre

Sans gluten, sans produits laitiers, sans grains céréaliers et sans aucun des 14 autres principaux allergènes...ma recette de Zoodle de zucchini, avec différentes merveilles et une sauce crémeuse aux graines de chanvre, est non seulement un des plus doux, mais un des plus délicieux cadeau que tu peux offrir à tes intestins! Tu veux la recette? Hum!?

Ok.

Salade de zoodle de courgette et sauce au chanvre
Pour une portion

1 grosse courgette
1 botte de bette-à-carde
Champignons au choix (moi j'ai pris des mini King Oyster)
3 tranches de prosciutto bio
Quelques noix de Grenoble rôties et concassées
Quelques fines tranches d'oignon rouge
Vinaigrette au chanvre:
1 gousse d'ail
1/2 tasse de graines de chanvre
1/2 tasse d'eau filtrée
1 c. à s. de levure alimentaire
Le jus d'un demi citron
1/2 c. à t. de sel
1/2 c. à t. de sauce piquante

Utiliser le coupe-spirale pour créer des "Zoodles" avec la courgette. Si vous n'avez pas de coupe-spirale, vous pouvez couper la courgette en fines juliennes. Disposer dans votre bol de service et réserver. Couper la bette-à-carde grossièrement et faire revenir dans une poêle enduite d'huile d'olive, saler et ajouter au bol. Couper les champignons et les faire griller dans l'huile d'olive, saler. Ajouter les tranches de prosciutto, les tranches d'oignons et les noix rôties. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un petit mélangeur électrique, réajuster l'assaisonner au besoin et verser sur la salade.