Courge carnival & yogourt épicé

Pour accompagner n'importe quelle viande, ou tout simplement en repas principal, avec une salade de quinoa ou une petite salade verte! 

Courge carnival & sauce au yogourt

Pour 2 personnes 

1 courge carnival (ou autres)
Huile d'oliveSel/poivre
Sauce au yogourt:
1 tasse de yogourt grec ou de yogourt de style islandais
1 gousse d'ail hachée
1 c. à t. de miel
Une ou deux pincées de piment oiseau émincé
Le zeste d'une orange
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à t. de vinaigre de xérès
Poivre et sel
Quelques feuilles de menthe fraiche 

Ouvrir le four à 400 F. Couper la courge en deux, retirer les graines et ensuite la couper en grosses tranches. Déposer les tranches sur une tôle recouverte de papier d'aluminium et les enduire d'huile d'olive des deux côtés, poivrer, saler, et enfourner pour 25 minutes.Pendant ce temps, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt ensemble, réserver.Monter le four à 500 F, retourner les tranches de courge, et poursuivre la cuisson un dernier 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.

Montage:

Placer les tranches de courge dans une grande assiette de service, déposer quelques cuillères de sauce au yogourt et décorer de quelques feuilles de menthe.