Tortilla sans gluten

Tortilla sans gluten

1 tasse de farine d’amande
3 c. à s. de psyllium
Une bonne pincée de sel
1/2 tasse d’eau chaude (pure ou filtrée)
1 c. à s. d’huile d’olive

Mélanger la farine d’amande, le psyllium et le sel, réserver. Faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse, mais pas de bouillons. Ajouter l’huile à l’eau et verser ce mélange de liquide sur le mélange sec tout en brassant à la fourchette. Pétrir avec les mains et former une boule. La couper en 4. Étendre de la farine sans gluten ou d’amande sur une surface, déposer la boule de pâte, déposer un morceau de papier parchemin par-dessus et étendre à l’aide d’un rouleau à pâte. Lorsque vous avez une belle tortilla, la déposer sur une poêle enduite d’huile à feu moyen bas et laisser cuire doucement des deux côtés.

Garnir au goût. Vous pouvez badigeonner avec une bonne mayonnaise maison ou du pesto et ajouter des œufs brouillés pour le petit déjeuner avec vos légumes préférés. Ou, vous pourriez mettre seulement des légumes cuits et crus ou un restant de saumon par exemple!